Circuito gastronômico valoriza a culinária mineira com pratos criativos em Varginha.
Sete bares, botecos e restaurantes de Varginha, no Sul de Minas Gerais, participam da segunda etapa de um circuito gastronômico dedicado à valorização da culinária mineira. A programação acontece de quarta-feira (14) até sábado (17) e apresenta releituras de receitas tradicionais da região.
A primeira fase do evento foi realizada entre os dias 24 e 26 de setembro, com a participação de seis estabelecimentos. A iniciativa tem como objetivo destacar a gastronomia regional, estimular a criatividade dos empreendedores e manter vivas as tradições e lembranças relacionadas à cozinha mineira.
Com o tema “Culinária e Memórias de Minas”, o circuito reúne pratos salgados divididos entre as categorias principal e petisco. A proposta é que os participantes apresentem receitas que combinem referências da culinária tradicional com novas técnicas, ingredientes e formas de preparo, preservando a identidade dos sabores locais.
De acordo com Idmara Galo, conselheira estadual de Turismo e produtora cultural do evento, os estabelecimentos foram convidados a reinventar pratos conhecidos e valorizar ingredientes fornecidos por produtores do próprio município.
1 Entre os produtos que podem fazer parte das criações estão o queijo, a ora-pro-nóbis e a goiabada artesanal, ingredientes associados à cultura gastronômica mineira.
2 As receitas serão avaliadas com base em aspectos como originalidade, criatividade, valorização dos sabores regionais e preservação das características tradicionais da cozinha de Minas Gerais.
Estabelecimentos participantes
Os pratos do circuito ficam disponíveis para compra diretamente nos estabelecimentos participantes.
Na primeira etapa, realizada em setembro, participaram o Bar do Galo, Bar do Tonico, Miolos Botequim, Tropeiro do José, Venda da Chica e Radiola Music Bar.
A segunda fase dá continuidade à iniciativa de aproximar o público da gastronomia local e incentivar os empreendedores a apresentar novas interpretações dos sabores que fazem parte da história e da cultura mineira.