Farofa de abacaxi com bacon e couve é opção econômica para a ceia de Natal.
Receita mineira rende até oito porções, fica pronta em cerca de 30 minutos e custa aproximadamente R$ 20.
Quem está organizando a ceia de Natal e procura um acompanhamento saboroso e econômico pode apostar na farofa mineira de abacaxi com bacon e couve. A combinação mistura ingredientes tradicionais com o toque agridoce da fruta, criando uma opção diferente para servir nas festas de fim de ano.
A receita foi apresentada pelo chef Alexandre da Costa, de Poços de Caldas, no quadro Barato da Cozinha, da EPTV. O preparo utiliza ingredientes simples e rende aproximadamente oito porções, com custo estimado de R$ 20.
O prato combina farinha de milho, farinha de mandioca, bacon, cebola, abacaxi e couve. A mistura pode acompanhar diferentes carnes assadas, como pernil, lombo, frango e peru.
Ingredientes
1 abacaxi médio;
120 g de bacon em cubinhos;
100 g de couve-manteiga;
180 g de farinha de milho;
120 g de farinha de mandioca torrada;
1 cebola média picada;
20 g de manteiga;
Cheiro-verde a gosto;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Descasque o abacaxi, retire a parte central e corte a polpa em pequenos cubos.
Em uma panela, frite o bacon até dourar. Reserve uma parte para colocar no final.
Aproveite a gordura do bacon para refogar a cebola até ficar macia.
Acrescente o abacaxi e deixe cozinhar até perder o excesso de líquido e começar a dourar.
Coloque a couve cortada em tiras finas e refogue rapidamente.
Misture as farinhas de milho e mandioca e adicione aos poucos à panela, mexendo bem.
Finalize com o bacon reservado, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
O segredo é não exagerar na farinha, para que a preparação fique soltinha e levemente úmida. O abacaxi proporciona um contraste agridoce, enquanto o bacon acrescenta sabor e a couve completa a receita.
Com preparo simples e ingredientes acessíveis, a farofa é uma alternativa para incrementar a mesa de Natal sem gastar muito.