Receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate; Veja á seguir o passo á passo.

Ingredientes da Massa

• 3 cenouras médias descascadas e picadas (cerca de 250g a 270g)

• 4 ovos

• 1 xícara (chá) de óleo

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Ingredientes da Cobertura Durinha

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó (50% cacau fica ainda mais saboroso)

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• 5 colheres (sopa) de leite
  
  ]Modo de Preparo

  
  1. A Massa

  1. No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar.

  2. Bata por cerca de 3 a 5 minutos até que a cenoura suma e vire um creme liso e homogêneo.

  3. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo com a pitada de sal.

  4. Despeje o líquido do liquidificador na tigela e mexa delicadamente com um fuê ou colher até incorporar.

  5. Acrescente o fermento em pó e misture com leveza.

  6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (tamanho aproximado de 22cm a 25cm).

  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto).
     
     2. A Cobertura Durinha (O Segredo)

     1. Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.

     2. Misture tudo antes de levar ao fogo.

     3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar.

     4. Assim que começar a ferver e formar bolhas, conte exatamente 1 minuto a 1 minuto e meio mexendo continuamente (ela vai engrossar e começar a espumar levemente).

     5. Desligue o fogo e despeje imediatamente por cima do bolo ainda quente.

     6. Não espalhe demais com a colher. Deixe esfriar em temperatura ambiente: conforme esfria, a calda cristaliza e forma aquela casquinha sequinha e durinha por cima.